Kunagi oli
Eesti kodudes
tavaks teha lumepallisuppi, kui lund
esmakordselt sadas
. Nüüd on see komme ununenud. Kuid Lõuna-Järvamaa ja Põhja-Eesti kokad otsustasid selle traditsiooni taas ellu kutsuda. Nad korraldasid maavõistlused lumepallisupi valmistamises.
Eesti kodudes
Tõlge fraasile: Eesti kodudes
EN
in Estonian homes
esmakordselt sadas
Tõlge fraasile: esmakordselt sadas
EN
snowed for the first time
Kolme aasta eest oli Järvamaa Eesti toidupiirkond. Siis arutati, kus tehakse paremat lumepallisuppi. Esmaspäeval tulid Türile kokad Lõuna-Järvamaalt ja Põhja-Eestist. Võistlusest sai tõsisem kui oodati. Hinnati maitseid, välimust ja seda, kas lumepallisupi vana idee on säilinud. Salajased koostisosad olid lubatud.
Lumepallisupp on
vana magustoit
, aga
tänapäeva noored
ei tea sellest midagi. Kristina Gudinas ütles, et tema lapsed ei oska seda hinnata. Ta teeb seda ainult siis, kui tulevad külalised, kes seda oskavad. Põhitooteid lumepallisupi jaoks on piim, munad, jahu, tärklis ja suhkur. Mõned kokkas lisasid huvitavaid lisaaineid ja kaunistusi.
vana magustoit
Tõlge fraasile: vana magustoit
EN
old dessert
tänapäeva noored
Tõlge fraasile: tänapäeva noored
EN
today's youth
Maren Rits, Sagadi restorani peakokk, ütles, et
klassikaline retsept
on hea. Ta usub, et kui midagi on hästi tehtud, pole vaja seda muuta. Lumepallisupp on magustoit, mis annab inimestele
valku ja kaltsiumi
. Taigo Lepik, Eesti peakokkade ühenduse president, ütles, et võistlejad olid leidlikud. Nad kasutasid magusa ja happuse koosmõju. Mõned küpsetasid piimas, teied ahjus ja kolmandad auru abil.
klassikaline retsept
Tõlge fraasile: klassikaline retsept
EN
classic recipe
valku ja kaltsiumi
Tõlge fraasile: valku ja kaltsiumi
EN
proteins and calcium
Žürii valis parima lumepallisupi teinud kokaks Ave-Triin Eidemilleri Paide Vabakohvikust. Tema lumepallisupp oli ootamatult hea tekstuuriga ja puhtamaitseline. Lepik märkis, et kaste oli sametine ja mõnus. Lumepall oli õigesti küpsetatud ja natuke hapukus oli lisatud. Võimalik, et varsti leidub lumepallisupp ka mõne restorani menüüst.
Once it was a tradition in Estonian homes to make snowball soup when the snow fell for the first time. Now this custom has been forgotten. However, chefs from Southern Järvamaa and Northern Estonia decided to revive this tradition. They organized a championship in snowball soup making.
Three years ago, Järvamaa was Estonia's food region. Then there was a discussion about where the better snowball soup is made. On Monday, chefs from Southern Järvamaa and Northern Estonia came to Türi. The competition became more serious than expected. The tastes, appearance, and whether the old idea of snowball soup has been preserved were evaluated. Secret ingredients were allowed.
Snowball soup is an old dessert, but today's youth knows nothing about it. Kristina Gudinas said that her children cannot appreciate it. She only makes it when guests who understand it come. The main products for snowball soup are milk, eggs, flour, starch, and sugar. Some chefs added interesting additives and decorations.
Maren Rits, head chef of Sagadi Restaurant, said that the classic recipe is good. He believes that if something is done well, there is no need to change it. Snowball soup is a dessert that gives people protein and calcium. Taigo Lepik, president of the Estonian Chefs Association, said that the competitors were resourceful. They used the interplay of sweet and sour. Some cooked in milk, others in the oven, and others with steam.
The jury chose Ave-Triin Eidemiller from Paide Free Coffee Shop as the best snowball soup maker. Her snowball soup had an unexpectedly good texture and a pure taste. Lepik noted that the sauce was velvety and pleasant. The snowball was properly cooked and a bit of sourness was added. It is possible that soon snowball soup will be found on some restaurant menus.